Lorsque l’on est passionné de vins, le choix d’un caviste est très important. Il est parfois difficile d’accorder sa confiance, mais certains critères permettent de trouver la cave à vin idéale, et ainsi de profiter de vins bios de qualité, ainsi que des connaissances étendues d’un professionnel passionné. Vous pouvez également vous tourner vers un site de vente en ligne spécialisé dans le vin, tel que Cavesa.
Où trouve-t-on du bon vin bio ?
Depuis plusieurs années, la vente de vin bio connaît une forte croissance en France. Depuis, il est de plus en plus simple de trouver du vin bio de bonne qualité lors des foires aux vins, sur des sites web spécialisés, ou alors auprès d’un caviste.
Les caves à vin disposent, de nos jours, d’une sélection très étendue de vins bios. Les cavistes pourront vous apporter de précieux conseils sur les appellations et les cépages, et parfois vous faire déguster certaines bouteilles avant de les acheter. Certains professionnels se sont même spécialisés dans le vin bio.
Le fait d’acheter du vin bio en cave à vin possède beaucoup d’avantages :
- L’expertise et les conseils du caviste, qui connaît parfaitement chacune de ses bouteilles ;
- La découverte de nouvelles saveurs ;
- La mise en valeur des petits producteurs et des producteurs locaux ;
- La sélection qui évolue et s’enrichit au fil du temps ;
- Les dégustations de vin organisées par le caviste.
En revanche, certains inconvénients peuvent vous freiner. C’est notamment le cas de la localisation : il n’est pas toujours aisé de trouver une bonne cave à vin dans votre secteur géographique. Les supermarchés sont bien plus présents et proposent également une grande sélection de vins, mais sans toutefois vous permettre de bénéficier de tous les avantages mentionnés précédemment. Acheter votre vin en cave à vin nécessite donc de pouvoir vous y rendre, et donc de posséder un véhicule si vous vivez en campagne, par exemple.
De plus, les prix en caves à vin peuvent parfois être plus élevés que ceux pratiqués par les supermarchés ou les sites de vente en ligne. Cependant, vous profitez des conseils avertis d’un expert, et vous avez généralement la possibilité de bénéficier de réductions pour des commandes plus conséquentes.
Comment choisir le caviste idéal ?
Il n’est pas toujours facile de choisir le professionnel qui deviendra son caviste pour une longue période. Certains amateurs de vin aiment aller toujours à la même cave pour être conseillés par une personne qui connaît leurs goûts. Certains éléments peuvent donc vous aider choisir votre caviste.
Un professionnel avenant et accueillant
La convivialité et le partage sont des valeurs généralement associées au vin. Il est donc appréciable que le caviste soit bienveillant et ouvert à la discussion. Pour choisir votre futur caviste, vous pouvez donc faire attention à sa façon de vous aborder : la politesse, le sourire, les échanges cordiaux et les conseils de qualité sont les principaux facteurs à observer.
Un caviste qui connait ses produits
Un caviste de qualité doit être incollable sur ses propres produits. Il doit être capable de vous conseiller une bouteille en fonction de ses saveurs, de son goût ou de son appellation. Un bon caviste connaît également tous les aspects des vins qu’il propose, et connaît même parfois personnellement les producteurs lorsque ceux-ci sont locaux.
De plus, un bon caviste ne propose pas forcément des centaines de références. Au contraire, il choisit avec minutie ses vins et spiritueux pour leur caractère unique, ce qui en fait des coups de cœur, des pépites qu’il connaît sur le bout des doigts.
Un conseiller hors pair
Un caviste qui connaît très bien ses produits saura vous conseiller : vous pouvez lui faire part de vos préférences en matière de vin, et attendre de lui qu’il vous aiguille vers une ou plusieurs bouteilles qui correspondent à vos goûts. Il est également apte à vous conseiller sur les accords mets et vin.
Une cave qui propose des dégustations
Un caviste qui propose des dégustations sur place vous permet de goûter son vin, d’explorer de nouvelles saveurs vers lesquelles vous ne vous seriez pas forcément tourné autrement, et de tester les accords entre les goûts. Vous pouvez ainsi donner au caviste votre ressenti, et cela vous permet de passer un moment sympathique en la compagnie d’un connaisseur.